Menu
Wij koken klassieke Frans gerechten met internationale invloeden en Utrechtse streekproducten. Kakelvers, uit onze rijk gevulde achtertuin, met respect voor de natuur en haar seizoenen.
We vernieuwen ons menu om de paar weken.
Al onze gerechten zijn tevens a la carte te bestellen.
(Helaas kunnen we niet a la carte koken bij groepen vanaf 8 personen)
Welkom bij Florent le bistro
We hopen met onze gerechten je smaakbeleving te verrijken. De keuken is Frans georiënteerd met internationale invloeden. We bereiden nieuwe smaken die grenzen overschrijden, een reflectie van onze herinneringen gecombineerd met onze creativiteit. De producten komen zoveel mogelijk van de gepassioneerde en lokale leverancier.
De smaakbeleving van onze gerechten kunnen van dag tot dag wijzigen. Onze " verrassingen" worden gecreëerd door de invloeden van de natuur (seizoensgebonden) of door de inspiraties van een dag. Terwijl we je geest en ziel voeden, wensen we dat elke smaak al je zintuigen zal aanspreken en je een onvergetelijke ervaring zult hebben.
Restaurant menu
ALL-IN 7-gangen menu
€ 150.00
Glas Cremant, brood & olijven, water onbeperkt (plat en bruis), zeven gangen menu, wijnarrangement, koffie of thee met friandises
7-gangenmenu
€ 87.00
6-gangenmenu
€ 77.00
5-gangenmenu
€ 67.00
4-gangenmenu
€ 57.00
3-gangen viande menu
€ 72.50
3-gangen Menu Florent Specialite
€ 85.00
FLORENT SPECIALITE
L'ENTREE | VOORGERECHT
Brioche eendenlever | vijgenjam | rivierkreeft | little gem | rode uiencompote | truffel mayonaise
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Creekstone farms Black Angus Rib-Eye| aardappelmousseline | seizoen groente | Madeira jus
Supplement eendenlever + 15.00 (voor twee)
DESSERT | DESSERT
Chocolademousse | cassis sorbetijs | brownie | chocolade kogels | crumble van brownie | cassis gel | blauwe bessen
VIANDE MENU
We kunnen vegan koken (mits vooraf doorgegeven bij de reservering) maar kunnen helaas geen volwaardig 5-, 6- of 7-gangen vegan menu bereiden.
L'ENTREE | VOORGERECHT
Brioche eendenlever | vijgenjam | rivierkreeft | little gem | rode uiencompote | truffel mayonaise
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Tournedos| aardappelmousseline | seizoen groente | Madeira jus
Supplement Rossini+ 12.50
DESSERT | DESSERT
Chocolademousse | cassis sorbetijs | brownie | chocolade kogels | crumble van brownie | cassis gel | blauwe bessen
MENU DU CHEF-CHEF'S MENU
4/5/6/7- GANGEN (tevens a la carte te bestellen)
L'ENTREE | VOORGERECHT
Ceviche van zeebaars | grapefruitolie | rode peper | limoen- sinaasappelsap | watermeloen | zwarte sesam | chili mayonaise | krokantje pimenton de la Vera
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)
Filet americain & zwezerik | paprika rol | bloemkool zoetzuur | paprika mayonaise | ingelegde ui
LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)
Kreeftensalade | sjalot | bleekselderij | crème fraiche | bieslook | la ratte aardappel
LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3
Fregola | gebrande pasta | ricotta | geroosterde amandelen | schuimende saus van truffel
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT KIES UIT:
Zacht gegaarde lamsrug| krokante granen | aardappel rösti | Hollandse asperges | doperwten | gele bietencrème | passievrucht | jus met biet
Of (supplement 15.00)
Tournedos | aardappelmousseline | seizoen groente | madeira jus
OF (supplement 30.00)
Creekstone farms Black Angus Rib-Eye| aardappelmousseline | seizoen groente | Madeira jus
FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)
Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgen brood | druiven
DESSERT | DESSERT
Chocolademousse | cassis sorbetijs | brownie | chocolade kogels | crumble van brownie | cassis gel | blauwe bessen
MENU DU CHEF VEGETARIAN-CHEF'S MENU VEGA
4/5/6/7- GANGEN (tevens a la carte te bestellen)
L'ENTREE | VOORGERECHT
Tartaar van bospeen | gerookte eidooiercrème | sjalotringen | geschaafde bospeen | zoetzure bospeen
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)
Jardin de legumes | humus | venkel salade | tomberries zoetzuur| sinaasappel vinaigrette
LE PLAT INTERMEDIAIRE 2 | TUSSENGERECHT 2 (bij 6 gangen)
Tortellini| mozzarella | gekarameliseerde pijnboompitten | paprika | paprika saus | crunch van pijnboompitten
LE PLAT INTERMEDIAIRE 3 | TUSSENGERECHT 3
Fregola | gebrande pasta | ricotta | geroosterde amandelen | schuimende saus van truffel
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
Springrol | | linten van wortel en rettich | enoki paddenstoelen | crème van wortel en bataat | crunch van Thaise basilicum | kokos saus met wortel
FROMAGE | KAAS (bij 7 gangen)
Kaasplank van Kaasfort | vijf diverse kazen | mostarda | notenvijgen brood | druiven
DESSERT | DESSERT
Chocolademousse | cassis sorbetijs | brownie | chocolade kogels | crumble van brownie | cassis gel | blauwe bessen
We kunnen vegan koken (mits vooraf doorgegeven bij de reservering) maar kunnen helaas geen volwaardig 5-, 6- of 7-gangen vegan menu bereiden.
A LA CARTE
Helaas kunnen we niet a la carte koken bij groepen vanaf 8 personen
L'ENTREE | VOORGERECHT
BRIOCHE EENDENLEVER
23.50
KOUDE HOLLANDSE ASPERGES
14.50
TARTAAR VAN BOSPEEN
14.50
ZEEBAARS CEVICHE
16.50
LE PLAT INTERMEDIAIRE | TUSSENGERECHT
KREEFT
22.50
FREGOLA
19.50
SPITSKOOL ROULEAU
22.50
LE PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
LAM
34.50
TOURNEDOS (supplement Rossini +15.00)
45.00
BLACK ANGUS RIB-EYE
60.00
MELANZANE
27.50
DESSERT | DESSERT
CHOCOLADE & CASSIS
14.50
KAASPLANK
17.50
WIJNARRANGEMENT
Per gang of glas
€ 8.50
Bon Appétit!
